Pol Roger

Pol Roger fundó su casa de champán en 1849 y sacó sus primeras botellas pocos años después, con sede en Épernay. La firma sigue en manos de los descendientes de su fundador y elabora en la A.O.C. Champagne, donde produce alrededor de 110.000 cajas al año. Su Brut vintage combina Chardonnay y Pinot Noir casi a partes iguales, con la segunda ganando algo de peso según la añada. Su champán sin añada, el Brut Réserve de cápsula blanca, es la puerta de entrada a la casa, por encima está el Rich, de estilo más dulce. Ese equilibrio da champanes de trago largo y buena acidez.

La etiqueta más célebre de Pol Roger es la Cuvée Sir Winston Churchill, creada en 1984 como homenaje al político británico, que bebía sus champanes desde 1908. Tras la muerte de Churchill en 1965, la casa orló de negro las etiquetas del Brut sin añada destinadas al Reino Unido. Esa cuvée de prestigio suele salir al mercado una década después de su cosecha. Entre finura y guarda, la bodega mantiene un estilo reconocible que le ha valido el título de proveedora de la realeza británica. En mesa va de aperitivo, con ostras o con pescados al horno. Si te atraen los champanes clásicos de casa familiar, aquí encaja.