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Así de fácil.
Orujo
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El orujo gallego es el destilado más tradicional de Galicia, elaborado con los hollejos de las uvas tras el prensado del Albariño y otras variedades, con versiones blancas, de hierbas y con café.
El orujo gallego es mucho más que un destilado: es parte indisoluble de la cultura y la identidad de Galicia. Elaborado a partir de los orujos —los hollejos, semillas y raspones de las uvas tras el prensado— mediante destilación en alambiques de cobre de pequeño formato, el orujo gallego es el digestivo por antonomasia de la gastronomía del noroeste español, el final obligado de cualquier comida familiar en tierras gallegas.
La Indicación Geográfica Orujo de Galicia protege y garantiza la autenticidad del producto gallego, diferenciándolo de otros aguardientes de orujo elaborados en otras regiones. Los mejores orujos gallegos se elaboran con los hollejos de las variedades más aromáticas —Albariño, Godello, Treixadura— que transmiten al destilado una parte de su expresividad floral y cítrica.
Las variedades principales de orujo gallego son el orujo blanco o aguardiente, de carácter seco, aromático e intenso, perfecto para digestivo puro o para preparar licores caseros; el orujo de hierbas, macerado con plantas aromáticas como menta, manzanilla, hierba luisa y otras, que produce un licor de gran frescura y complejidad; y el orujo de café, macerado con granos de café tostado, de gran popularidad como digestivo nocturno.
El orujo gallego es el recuerdo perfecto de Galicia: auténtico, artesanal y con el alma de una tierra que ha hecho del vino y de los destilados parte de su forma de vivir y de celebrar.
