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Así de fácil.
Saint-Émilion
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Saint-Émilion es la apelación reina de la orilla derecha de Burdeos, con Merlot y Cabernet Franc sobre calcáreos que producen tintos de gran suavidad, elegancia y potencial de guarda.
Saint-Émilion es una de las apelaciones más ilustres y más visitadas de toda la región de Burdeos. Este pueblo medieval declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO es el corazón de una denominación de origen donde el Merlot reina sobre los suelos arcillo-calcáreos y el Cabernet Franc aporta nervio y elegancia a los ensamblajes, creando tintos de una suavidad y una profundidad muy distintas a las de la orilla izquierda dominada por el Cabernet Sauvignon.
La clasificación de Saint-Émilion, revisada periódicamente, establece una jerarquía encabezada por los Premiers Grands Crus Classés A: un grupo de châteaux de reconocimiento absoluto como Cheval Blanc, Ausone, Angélus y Pavie, seguidos de los Premiers Grands Crus Classés B y los Grands Crus Classés. Esta clasificación, a diferencia de la de 1855 del Médoc, se revisa cada diez años para reflejar los cambios de calidad entre châteaux.
El terroir de Saint-Émilion tiene dos grandes tipos de suelo: las côtes (laderas calcáreas) que producen los vinos más estructurados y elegantes, y el plateau (meseta argilo-calcárea) que da lugar a los tintos más ricos y voluptuosos. Los grandes châteaux de las côtes —Ausone, Canon, Belair-Monange— tienen un carácter diferente a los del plateau.
Los tintos de Saint-Émilion son para los amantes del Merlot en su máxima expresión: sensuales, de gran riqueza tánica y aromática, con la elegancia bordelesa bien presente pero con mayor accesibilidad en su juventud que los grandes Médocs. Un mundo de descubrimiento para el aficionado al Burdeos.
