Les Légendes Bordeaux R Saint-Émilion 2019

Color granate oscuro brillante. Aromas de torrefacción (tostado, parrilla), especias dulces (canela, nuez moscada) con fruta madura. En boca, tenso, sedoso con taninos sedosos y final largo especiado.

Carnes rojas a la parrilla, platos de setas, quesos maduros, caza elaborada.

Les Légendes R Saint-Émilion 2019 se elabora en Saint-Émilion AOC (Burdeos) con un coupage de Merlot y Cabernet Franc. El origen se apoya en la diversidad de suelos típica de la zona (combinaciones de calizas ricas en fósiles, lomas arenosas con gravas, arcillo-calizas y arenas sobre arcilla), buscando madurez y tensión a la vez. En bodega, la uva se despalilla y estruja antes de fermentar en depósitos de acero inoxidable termorregulados. La fermentación se realiza alrededor de 30 ºC y va seguida de unas tres semanas de maceración con remontados regulares para una extracción completa de color y tanino. Tras la fermentación maloláctica, una parte del vino (el 60%) pasa a barricas de roble francés durante 12 meses, afinando el conjunto sin perder el nervio propio de la añada.