12 Lunas Tinto 2021

Color rojo picota de alta capa y ribetes violáceos. En nariz, es fresco e intenso con notas de fruta roja madura. En boca, es suave y con volumen gracias a un tanino redondo y aterciopelado. El paso por boca es suave y fresco, dando lugar a un final largo, donde se mezcla la fruta roja con los tostados propios de su crianza de nueve meses en barrica de roble francés.

Carnes rojas, barbacoa, platos de diario y tapas.

12 Lunas Tinto 2021 se elabora en la D.O. Somontano como un coupage de Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot y Tempranillo. Las uvas se vendimian cuando alcanzan su madurez óptima y fermentan en depósitos de acero inoxidable a 25-29 ºC, realizando maceraciones de 2 a 4 semanas (según variedad) a la vez que tiene lugar la fermentación maloláctica. Tras esa fase, los vinos pasan a barricas de roble francés de 225 litros de segundo y tercer uso, con una crianza media de 9 meses. Despué,s se realiza el coupage de las variedades y una clarificación natural por gravedad antes del embotellado, buscando un perfil frutal, suave y con tostados bien integrados.