El Grillo y La Luna

El Grillo y La Luna es un proyecto vitícola singular en la D.O. Somontano que ha apostado desde sus inicios por la viticultura biodinámica y la elaboración con mínima intervención como filosofía central. En una denominación conocida por sus grandes bodegas modernas y sus vinos de corte internacional, El Grillo y La Luna representa la alternativa artesanal y naturalista que está conquistando a los aficionados más curiosos y comprometidos.

La biodinámica, método de cultivo que va más allá de la agricultura ecológica para incorporar los ritmos lunares y planetarios en el trabajo del viñedo, es la guía de toda la actividad vitícola de la bodega. Los viñedos, trabajados sin pesticidas ni herbicidas y con preparados biodinámicos como el cuerno de vaca o el cuerno de sílice, producen uvas de gran vitalidad y expresión que se reflejan directamente en el carácter de los vinos.

En bodega, la intervención es mínima: fermentaciones espontáneas con levaduras nativas, sin adición de enzimas ni correcciones de acidez, sin filtración en las referencias más naturales y con el mínimo uso de sulfuroso. Los vinos resultantes son vivos, expresivos y con una energía que los hace diferentes de los vinos convencionales: a veces con una ligera turbidez o una pequeña efervescencia que los conecta con la vida del viñedo.

El Grillo y La Luna es para los amantes del vino natural y biodinámico que quieren explorar el Somontano desde una perspectiva diferente: artesanal, respetuosa con la naturaleza y apasionada por la autenticidad del terroir pirenaico aragonés.