Alacer Crianza 2020

Rojo cereza intenso. En nariz, es elegante y expresivo, con frutillos rojos y negros y un punto licoroso, acompañado de toques torrefactos y de regaliz. Al fondo, aparecen notas balsámicas que recuerdan al paisaje del viñedo (enebros, encinas y tomillo), con matices de monte bajo y hierbas aromáticas. En boca, tiene un paso profundo, opulento y maduro, con recuerdos de canela, pimienta y frutos secos, y un posgusto fresco y persistente.

Un crianza ideal para carnes y cocina de intensidad media-alta: lechazo y cordero asado, chuletillas, entrecot o solomillo, guisos de carne (carrilleras, ragús), setas salteadas y tablas de embutidos curados. También funciona con quesos curados de oveja y platos con un toque ahumado, porque su fruta y su especiado se integran muy bien con sabores tostados.

Alacer Tinto Crianza 2020 se elabora con 100% Tempranillo de viticultura de altura, reservando la parcela Los Hoyo', con viñas de más de 50 años a 909 metros sobre suelos arcillo-calcáreos con predominio de caliza y rendimientos contenidos (cerca de 4500 kg/ha). La vendimia se realiza manual en cajas de 15 kg tras selección en campo, y a la llegada a bodega pasa por mesa de selección. Se trabaja con tecnología por gravedad (OVIS de 1000 kg, sin bombas ni tuberías) y la fermentación/maceración se hace en depósitos anchos de 15.000 litros para optimizar la extracción aromática y de color. Completa una crianza de 12 meses en barricas de roble francés.

Medalla de Oro en Berliner Wine Trophy. Medalla de Oro en Mundus Vini. 92 puntos James Suckling.