Alidis Crianza 2021

Color rojo picota intenso. En nariz, aromas equilibrados de frutas negras bien maduras y roble (vainilla, cacao, notas balsámicas). En boca, fino, suave y con cuerpo. Taninos integrados. Paso elegante y persistente.

En general, platos de sabor intenso como carnes rojas asadas o a la parrilla. Guisos tradicionales y platos de cuchara. Carnes de caza mayor, venado y jabalí. Embutidos ibéricos y quesos curados o semicurados. Servir a 17 ºC.

Alidis Crianza 2021 es un 100% Tinta del País ?Tempranillo? procedente exclusivamente de viñedos propios de la familia, situados a entre 790 y 850 metros de altitud con orientación sur-sureste, lo que les proporciona una protección natural frente a los contrastes térmicos más extremos. Las viñas, de plantación joven, provienen de injertos realizados directamente sobre los viñedos centenarios familiares, garantizando así la continuidad genética y el carácter del terruño en cada nueva planta. Los suelos de cascajo con fondo arcilloso aportan un buen drenaje y una retención de humedad que favorece la maduración equilibrada de la uva. La vendimia es tradicional, con una maceración más larga que en referencias anteriores de la gama: 25 días a temperatura controlada de entre 25 y 27 °C, lo que permite una extracción más profunda de color, taninos y complejidad aromática. Tras la fermentación, el vino envejece durante 420 días ?14 meses? en una combinación de barricas de roble americano y francés, que aportan al conjunto la estructura, la integración y los matices tostados propios de una Crianza bien trabajada.

Medalla de Oro en Concurso Mundial de Bruselas 2019. Medalla de Oro en Concurso Mundial de Bruselas 2017. 91 puntos Verema 2020.