André Clouet Grande Réserve Brut

Blanc de Noirs muy hedonista y preciso: aromas de cítricos confitados, pera madura y un claro toque de brioche/pastelería, con un fondo ligeramente avellanado. En boca, combina cremosidad y frescura calcárea, con burbuja fina, buena tensión y un final largo, salino y muy equilibrado.

Súper gastronómico: va de lujo con mariscos (ostras, gamba), ahumados, pescados con mantequilla/limón y también con carnes blancas (pollo asado, pavo, cerdo suave). Para un plan fácil: fritura fina, sushi o una tabla de quesos de pasta blanda.

André Clouet Grande Réserve es un Champagne Brut Blanc de Noirs elaborado con 100% Pinot Noir de Bouzy (Grand Cru), procedente de un mosaico de parcelas sobre suelos arcillo-calcáreos en un clima fresco (media anual en torno a 10,4 ºC), con viñedos orientados al sur y sureste. La vendimia se realiza a mano con selección de racimos y la vinificación se lleva a cabo en depósitos con control de temperatura. El ensamblaje integra vinos de reserva (de 2 a 5 años conservados en depósito) y el vino completa una crianza de 36 meses sobre lías antes de salir al mercado, con un dosage moderado de alrededor de 4,8 a 5,6 g/l, buscando un estilo cremoso pero con final calcáreo y tenso.

94 puntos Falstaff. 91 puntos Robert Parker. 93 puntos James Suckling.