Apasionado de José Pariente 2023

Un vino dulce sorprendentemente fresco y complejo.

11,95 €0,75 l.

/ bot. 0,75 l · IVA incl.

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Ficha técnica del vino

Tipo de vino
Blanco
Variedad de Uva
100% Sauvignon Blanc Ecológico
Añada
2023
Volumen
0,75 l.
Alcohol
11 %
D.O.
D.O. Rueda

Contiene sulfitos

Notas de cata

Amarillo claro con reflejos verdosos. En nariz, expresión aromática inusual para un vino dulce. Notas vegetales, frutas exóticas, recuerdos de hierba recién cortada. Ligero toque mineral. En boca, aterciopelado y fino. Mantiene la tipicidad de la Sauvignon Blanc, elegante, fresca y limpia. Alta intensidad, estructurado y redondo.

Maridaje

Perfecto para entrantes y aperitivos con foie, quesos y frutos secos, curados y picantes. Buen vino para acompañar postres o para disfrutarlo solo después de la comida.

Viticultura y vinificación

Apasionado de José Pariente 2023 se elabora con uvas procedentes de viñedos de Sauvignon Blanc de 30 años, los primeros que se plantaron en Rueda. Las viñas se desarrollan en un clima con invierno frío y húmedo, y verano cálido y seco. Los rendimientos de este viñedo son bajos. Se vendimia tardíamente para conseguir bayas sobremaduradas en el campo. En bodega, se realiza maceración a temperatura extremadamente baja y, tras la fermentación, se trabaja constantemente con lías durante 6 meses.

Certificaciones, puntuaciones y premios

Ecológico. 90 puntos Enterwine.

Origen y tradición

Bodegas José Pariente nace como homenaje familiar: en 1997, la enóloga Victoria Pariente decide elaborar un Verdejo con el nombre de su padre, José Pariente, y, en 1998, se consolidan los primeros pasos de la bodega en La Seca (Valladolid) hasta convertirse en una de las referencias de la D.O. Rueda. Con el relevo generacional, en 2012, sus hijos Martina e Ignacio Prieto Pariente toman el testigo, manteniendo el foco en el terruño, la investigación y una visión de sostenibilidad integral aplicada al viñedo y a la bodega.

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