Bodegas Zapata Albillo Mayor Magnum 2023

Color amarillo pajizo limpio y brillante, con reflejos verdosos que denotan su juventud. En nariz, se muestra intenso y expresivo, destacando aromas florales acompañados de suaves toques minerales, con matices de fruta de hueso, hinojo y notas de cera que aportan complejidad. En boca, se siente estructurado y equilibrado, con una ligera acidez que le proporciona frescura y vitalidad, mostrando un carácter sabroso con aromas nítidos que persisten hasta el final.

Perfecto para combinar con ahumados, pastas, arroces y pescados, gracias a su estructura y acidez equilibrada. También marida excepcionalmente bien con mariscos, ensaladas con queso de cabra y quesos frescos, donde su frescura mineral y sus notas florales realzan los sabores delicados de estos platos. Se recomienda servir entre 6-8ºC para disfrutar plenamente de su expresividad aromática y su carácter refrescante.

Bodegas Zapata Albillo Mayor 2023 procede de viñedos ubicados en La Horra, en la D.O. Ribera del Duero, con uvas 100% Albillo Mayor cultivadas en una denominación tradicionalmente conocida por sus tintos. La elaboración comienza con una maceración pelicular de 12 horas a una temperatura de 10ºC, seguida de un ligero prensado del cual se obtiene el mosto que fermenta a una temperatura controlada de 15ºC. Posteriormente, el vino pasa 3 meses sobre sus lías finas, un proceso que aporta complejidad aromática y volumen en boca. Esta técnica de crianza sobre lías permite desarrollar la estructura característica del vino manteniendo su frescura y expresión mineral.

90 puntos Guía Peñín.