Bollinger Brut Rosé

Rosa brillante con matices dorados sutiles. Nobleza de frutos rojos: grosellas, cerezas, fresas silvestres con toque especiado. Aromas de fresa, flor de naranjo y cereza tibia. Paladar maravillosamente redondeado, cremoso, equilibrio de fruta y final seco.

Té de la tarde, picnic de verano, aperitivo, postre frutal y ácido, gambas a la plancha, fresas con nata, mariscos.

Bollinger Brut Rosé es un rosé d'assemblage construido sobre una selección mayoritaria de Grand y Premier Cru (más del 85%), con un coupage típico de la casa de 62% Pinot Noir, 24% Chardonnay y 14% Meunier, donde el toque Bollinger se consigue añadiendo solo un 5-6% de vino tinto (por su potencia) procedente de parcelas en Verzenay o Aÿ, trabajadas con el mismo rigor que el legendario viñedo Côte aux Enfants, aportando estructura, profundidad aromática y un final levemente tánico. La vendimia es manual y además ha sido pionero en la práctica de cultivo sostenible con uvas que provienen principalmente de los viñedos propios, situados en terruños arcillo-calcáreos en áreas como Aÿ, Verzenay, Louvois, Mesnil sur Oger y Cuis. En la parte de elaboración, el vino se apoya en una base de estilo Special Cuvée e integra una proporción relevante de vinos de reserva, con parte de los vinos base vinificados en barricas usadas y un periodo de crianza sobre lías más largo de lo habitual (3 años) para ganar textura y complejidad, antes del ensamblaje final y el afinado.

Medalla de Oro 2019 en Concurso Mundial de Bruselas. 93 puntos James Suckling. 92 puntos Robert Parker.