Familia Torres Clos Ancestral 2023 Ecológico

16,75 €0,75 l.

La recuperación de una variedad ancestral como es la Moneu, originaria del Penedès.

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Características del vino

  • Tipo de vinoTipo de vino: Tinto
  • Variedad de UvaVariedad de Uva: Tempranillo - Garnacha Tinta - Moneu
  • BodegaBodega: Familia Torres
  • VolumenVolumen: 0,75 l.
  • AlcoholAlcohol: 14 %
  • Denominación de OrigenDenominación de Origen: D.O. Penedès
Contiene sulfitos
Familia Torres es una bodega familiar del Penedès con raíces vitícolas documentadas desde 1559, aunque la empresa como tal se funda en 1870 en Vilafranca del Penedès por los hermanos Jaime y Miguel Torres Vendrell, ya con vocación exportadora. A lo largo de cinco generaciones, ha combinado tradición e innovación y, en el caso de Viña Sol, la propia marca sitúa su origen en el verano de 1962, cuando Miguel A. Torres empezó a experimentar con fermentaciones a baja temperatura para conseguir un blanco más fresco y aromático que los habituales de la época, algo que terminó marcando el estilo mediterráneo y desenfadado por el que hoy se reconoce esta etiqueta.

Notas de cata▼

Rubí luminoso y atractivo. En nariz, intenso y seductor, con notas frutales maduras, cerezas. Toques tostados a café, y especiados. En boca, sabroso, agradable y ligero.

Maridaje▼

Versátil para maridar con quesos semicurados y embutidos. Recetas de carnes magras, solomillo o redondo. Pescados a base de crema o salsas de mantequilla. Platos de arroz de montaña y risottos de setas.

Viticultura y vinificación▼

Clos Ancestral 2023. En torno al Castell de la Bleda existe la viticultura desde hace más de 2000 años, en el corazón del Penedès. Desde los 80 del siglo pasado la Familia Torres ha trabajado en la recuperación del patrimonio vitícola catalán. Es el caso de la variedad Moneu, variedad ancestral originaria de esta D.O. Maceración de 5 días. Fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada de 25 ºC. La fermentación maloláctica se hace parte en los depósitos de acero y parte en barricas de madera de segundo uso. Tiempo de fermentación alcohólica, 10 días. Crianza 10 meses en barricas de roble francés de segundo uso, el 60% del vino. El resto en acero inoxidable. La Moneu realiza parte de la crianza en tinajas y ánforas.

Certificaciones, puntuaciones y premios▼

Ecológico. 97 puntos James Suckling. 90 puntos Robert Parker. Medalla de Plata en Mundus Vini.
SKU: 107216 Categorías: , ,

Descripción

Familia Torres Clos Ancestral 2023 Ecológico 0,75 l.

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