Cume do Avia Arraiano Branco 2023

Amarillo pálido con reflejos verdosos, nariz expresiva de fruta blanca y de hueso (manzana, pera, melocotón), cítricos frescos y un punto de hierbas silvestres, con un fondo mineral que le da sensación de brisa atlántica. En boca, es sabroso y equilibrado, con una acidez moderada que refresca, textura algo más amplia de lo habitual (por el trabajo de elaboración/crianza) y un final persistente donde aparecen matices sutiles que recuerdan a la madera de castaño sin dominar.

Súper agradecido con mariscos y pescados (a la plancha, al horno, en salsa suave), arroces marineros, cocina gallega actual y entrantes frescos. También va muy bien con verduras a la brasa, ensaladas con un punto cítrico, pollo al limón y quesos de pasta blanda o semicurados poco agresivos. Si lo metes con platos con grasa (por ejemplo, un pescado azul), su frescura y el toque herbal ayudan a limpiar y a alargar el bocado.

Cume do Avia Arraiano Branco 2023 es un blanco plurivarietal de castas autóctonas donde suele mandar la Treixadura y se acompaña de Albariño, Caíño branco, Lado, Loureira y Jerez, buscando equilibrio entre volumen, tensión y perfume. Los viñedos se cultivan de forma sostenible y con certificación ecológica, bajo un clima atlántico húmedo, influenciado por el océano, y sobre suelos típicos de la zona, graníticos, esquistosos y arenosos. En bodega, trabajan la vinificación conjunta de todas las variedades en depósitos de acero inoxidable y sin desfangado. Una parte importante (especialmente del Albariño) fermenta y envejece en barricas grandes de castaño gallego de unos 1000 litros, para sumar textura, sin perder nervio.

Ecológico.