Demuerte Cava 2023

Color pajizo brillante con burbuja fina y persistente. Nariz de máxima elegancia y complejidad, con notas de fruta blanca fresca, cítricos y un delicado fondo floral propio del Chardonnay ecológico. En boca, es fresco, equilibrado y de gran finura, con una efervescencia cremosa y un final limpio y persistente.

Perfecto como aperitivo de celebración y con una gran variedad de platos: ostras, mariscos, sushi, pescados al vapor, tartar de salmón, quesos frescos y suaves. Temperatura de servicio: entre 6 y 8 °C.

Demuerte Cava 2023 procede de un viñedo ecológico mimado por el clima mediterráneo, donde los suelos calcáreos realzan la frescura de las uvas Chardonnay y Macabeo. La vendimia es manual para preservar la pureza e integridad de cada racimo. En bodega, la fermentación base transcurre en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada para preservar los aromas varietales más delicados. Tras el coupage de las dos variedades, el vino realiza la segunda fermentación en botella por el método tradicional champenoise, seguida de una crianza sobre lías que aporta burbujas finas y una gran elegancia al vino resultante.

Ecológico.