Canto del Grillo 2023

33,00 €0,75 l.

Chardonnay de parcela y barrica nueva: un blanco elegante y sedoso, con 6 meses sobre lías para brillar en mesa y en guarda.

12 disponibles

Características del vino

  • Tipo de vinoTipo de vino: Blanco
  • Variedad de UvaVariedad de Uva: 100% Chardonnay
  • BodegaBodega: El Grillo y La Luna
  • VolumenVolumen: 0,75 l.
  • AlcoholAlcohol: 14 %
  • Denominación de OrigenDenominación de Origen: D.O. Somontano
Contiene sulfitos
El Grillo y La Luna es una bodega familiar de la D.O.P. Somontano nacida en Barbastro en 2007, reconocida por una filosofía muy definida: «lo bueno se hace esperar», sacando los vinos al mercado solo cuando consideran que están en su punto óptimo y priorizando la singularidad de cada añada por encima de las prisas. La bodega ha construido parte de su identidad alrededor de la vendimia y selección manual total, algo que se ha destacado en prensa local como un rasgo diferencial dentro de Somontano, y también ha impulsado con fuerza el enoturismo (club, catas verticales, experiencias gastronómicas y musicales en bodega).

Notas de cata▼

Color amarillo limón, vivo y brillante, con ligeras notas doradas propias de su paso por barrica. En nariz, se esconde en un primer momento, pero a medida que se va oxigenando muestra unos aromas intensos y elegantes. Inicialmente, aparecen notas minerales que dan paso a fruta tropical muy fresca y un suave tostado de fondo. Vino sedoso que llena la boca. Potente y fresco a la vez, deja un paso largo e intenso, debido a la mezcla de aromas afrutados envueltos en sutiles notas tostadas.

Maridaje▼

Pescados blancos, mariscos, aves y quesos cremosos.

Viticultura y vinificación▼

El Canto del Grillo 2023 (conocido también como Cri, Cri) es un Chardonnay de producción limitada procedente en su totalidad de la parcela El Pelegrín, con suelos calcáreos con gravas y situada en torno a 390 m de altitud. La vendimia se realiza a mano y, a la llegada, la uva se enfría hasta 4 ºC, se somete a un estrujado muy ligero y, sin despalillar, pasa por un prensado suave en prensa vertical. La fermentación se realiza en barricas nuevas de roble francés y, después, el vino reposa 6 meses con sus lías en las propias barricas, buscando volumen, complejidad y un tostado fino. Finalmente, se clarifica por gravedad antes del embotellado para mantener pureza y textura sedosa.
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Descripción

Canto del Grillo 2023 0.75 l.

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