Abadia de Poblet El Tossal de la Salut 2019

Cereza intenso con ribetes violáceos. En nariz, aromas de frutas rojas maduras. Notas de hierbas de monte bajo y especias mediterráneas. Recuerdos minerales. Ligeros toques balsámicos y florales. En boca, entrada fresca y jugosa. Taninos finos y brillantes. Perfil elegante. Final largo, mineral y especiado.

Especial para cordero asado y carnes a la brasa. Perfecto vino para comer pato y platos con setas. Cocina catalana tradicional. Arroces de montaña y con hierbas mediterráneas.

El Tossal de la Salut Abadia de Poblet 2019. Monovarietal de Garnacha Tinta procedente del viñedo Tossal de la Salut, en las montañas de Prades. Orientación norte, a 700 metros sobre el nivel del mar, de suelos pizarrosos, con arcilla roja. Producción limitada de 1000 botellas. Un ejemplo del método artesanal de vinificación de Abadia de Poblet, al estilo de los monjes cistercienses procedentes de Borgoña. Con ello se busca la máxima expresividad, tanto varietal como del terroir. Vendimia en octubre. Se estrujan y se encuban en depósitos de cemento, donde tiene lugar la fermentación alcohólica con el raspón durante 23 días. Uso de levaduras autóctonas. Posterior crianza en depósitos de hormigón de unos 14 meses.

96 puntos Guía Gourmets. 95 puntos Anuario de Vinos El País. 93 puntos James Suckling. 92 puntos Robert Parker. 92 puntos Guía Peñín. 90 puntos Guía Proensa.