Gramona Imperial 2017

Amarillo dorado brillante, con burbuja fina, abundante y persistente. En nariz, aromas de frutas blancas maduras y cítricos. Notas de brioche y pan tostado. Toques de frutos secos, flores secas y recuerdos balsámicos. En boca, entrada cremosa y elegante. Excelente integración de la burbuja. Acidez fresca y equilibrada. Final largo y seco, ligeramente salino. Gran capacidad de guarda, entre 5 y 10 años.

Ideal con mariscos y arroces mediterráneos. Cocina japonesa y pescados grasos. También perfecto para aves y cocina catalana tradicional. Jamón ibérico y quesos curados suaves. Servir entre 6 y 8 ºC.

Gramona Imperial 2017 es un coupage con las variedades clásicas de los espumosos catalanes, cuyo origen está en el corazón del Penedès. Se realiza viticultura ecológica certificada, y añaden una fuerte implantación biodinámica, todo ello sobre suelos arcillo-calcáreos y franco-arenosos, con un clima de gran influencia mediterránea. Se realiza vendimia manual, y tras un prensado suave y selección de mostos, siempre por variedades, se realiza el ensamblaje y se lleva a cabo la segunda fermentación en botella. Gramona realiza largas crianzas, en este caso, de entre 50 y 60 meses, superando largamente el mínimo establecido. Se añade un dosage moderado.

94 puntos Guía Peñín. 93 puntos Decanter. 92+ puntos Robert Parker. 92 puntos Wine Spectator.