Güevo Wine Cerámico Saca 2025 Pack botella Güevo 0,75 l. + Caja de Madera Pajarera

Color rojo profundo con ribete violáceo. Capa alta. En nariz, frutas rojas y negras maduras. Notas de monte bajo y tierra húmeda. Toque mineral muy ligado al terroir. En boca, estructurado pero fluido. Buena acidez y taninos bien integrados. Final largo con sensación mineral. Evolución constante por el sistema de soleras.

Carnes rojas y de caza. Ternasco asado y otros asados tradicionales. Quesos de oveja curados. Platos con setas. Como vino conceptual, encaja bien con cocina creativa.

Güevo Wine 2025 procede de viñedos ecológicos de altura situados en el valle de El Frasno, a unos 800 metros de altitud en pleno Sistema Ibérico, donde el clima extremo y la heterogeneidad de suelos ?estudiada mediante más de cuarenta calicatas? favorecen la frescura natural y el equilibrio del vino. El coupage reúne las variedades autóctonas y ancestrales Parrel, Almolda (Gonfaus), Mazuela y Garnacha, cultivadas sin herbicidas ni productos de síntesis, eligidas por su adaptación al cambio climático y su capacidad para expresar el terroir aragonés con personalidad propia. En bodega se aplica el denominado Método Ethernum, un sistema propio de criadera y soleras en huevos de hormigón de 1.700 litros, avalado por la Unión Europea, que combina levaduras indígenas propias ?tanto Saccharomyces como no Saccharomyces, aisladas por la propia bodega? con la microoxigenación natural del hormigón para lograr una maduración lenta y armónica que permite al vino seguir evolucionando y reflejando el terroir mucho después de embotellado. La intervención es mínima y respetuosa: fermentaciones controladas y uso moderado de sulfitos, pensados para preservar la pureza de la fruta y la textura en boca.

Ecológico. Vegano.