Honoro Vera Garnacha 2024

Intenso color rojo picota con reflejos violáceos. En nariz, destacan aromas expresivos de frambuesa, grosella y cereza madura, acompañados de notas florales, recuerdos minerales y un sutil fondo especiado de pimienta blanca y hierbas mediterráneas. En boca, es jugoso, fresco y equilibrado, con taninos suaves, buena concentración frutal y un final persistente donde reaparecen los matices balsámicos y minerales.

Su perfil frutal y fresco lo convierte en un vino muy versátil en la mesa. Marida especialmente bien con carnes a la brasa, embutidos ibéricos, hamburguesas gourmet, arroces de montaña, cocina mediterránea y quesos semicurados. También acompaña perfectamente tapas, pizzas artesanas y platos especiados suaves, gracias a su equilibrio entre fruta madura, frescura y estructura.

Honoro Vera Garnacha 2024 se elabora con 100% con Garnacha procedente de viñedos viejos situados entre los 700 y 1000 metros de altitud en la D.O. Calatayud, sobre suelos pobres de roca metamórfica, pizarra y gravas arcillosas de bajo rendimiento. La vendimia busca preservar la frescura y concentración de la fruta. En bodega, la fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada y remontados suaves para respetar la expresión varietal. Posteriormente, realiza la fermentación maloláctica y una breve crianza en depósito, antes de su embotellado.

90 puntos Guía Peñín.