Impromptu Rosé Pinot Noir 2023

Elegante color oro rosa. En nariz, intensidad alta con recuerdos de fruta roja y tropical con ligero fondo de vainilla sutil. En boca, sabor intenso, con buen volumen en boca y muy buena acidez, dejando un recuerdo de fruta roja con ligero toque láctico.

Ideal para acompañar aperitivos de ibéricos y comidas con base de mariscos, pescados, quesos curados, verduras, ahumados, arroces de marisco o carnes blancas.

Impromptu Pinot Noir Rosé. Es un rosado de guarda 100% Pinot Noir (D.O.P. Utiel-Requena) elaborado con uvas de viñedos ecológicos (densidad 4000 plantas/ha). La vendimia se realiza por la mañana en cajas de 15 kg para mantener la uva fresca y, al llegar a bodega, las cajas pasan a cámara frigorífica a ?10 ºC. Se selecciona caja a caja, se despalilla y se hace un suave estrujado. Se prensa con ligera maceración pelicular en prensa neumática a <4 ºC y con prensado suave para no extraer exceso de color. El mosto se estabula 3?5 días a 4 ºC y fermenta la fracción limpia en barricas nuevas de roble francés de 400 litros a 16 ºC. Tras la fermentación, se trasiega a depósitos Galileo (esféricos de cemento con superficie radiante) para mantenerlo con lías finas en suspensión hasta el embotellado, con mínima filtración.

Ecológico. Mejor Rosado de España en Guía SEVI 2025.