Una de las uvas emblemáticas de Ribeiro para un blanco de guarda.
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Características del vino
Tipo de vino: Blanco
Variedad de Uva: 100% Treixadura
Bodega: Dominio do Bibei
Volumen: 0,75 l.
Alcohol: 13 %
Denominación de Origen: D.O. Ribeiro
Dominio do Bibei es una bodega de la D.O. 53, en Ourense, Galicia, fundada a principios del siglo XX. El proyecto lo lidera Javier Domínguez, heredando la tradición de la viticultura heroica, cultivando en laderas con pendientes extremas que van desde los 300 hasta los 900 metros sobre el nivel del mar. La bodega está situada en Manzaneda, en pleno valle del Bibei. Aunque su apuesta inicial fue por la Mencía, en la actualidad han recuperado variedades autóctonas como la Brancellao, la Mouratón, la Sousón y la Caíño. Para los blancos, la Godello. La bodega está construida como terrazas subterráneas, con lo que minimizan el impacto sobre el paisaje. Sin duda alguna, Dominio do Bibei ha sido una de las grandes impulsoras de los vinos de calidad en la 53.
Notas de cata▼
Amarillo pálido pajizo con reflejos verdes y alimonados. Brillante, transparente. En nariz, complejo e intenso. Aromas a frutas blancas y de pelo, pera, manzana, melocotón. Recuerdos florales de acacia, manzanilla. Notas balsámicas de menta y hierbabuena. En boca, amplio, de textura algo grasa. Paso muy lleno y glicérico. Acidez bien estructurada. Final largo y afrutado.
Maridaje▼
Arroces caldosos y risottos cremosos. Ideal para pescados blancos al horno. Mariscos cocidos. Salmón y otros ahumados.
Viticultura y vinificación▼
Lalume 2023 es un monovarietal de Treixadura procedente de viñedos situados en los valles del Avia, el Arnoia y el Miño, a altitudes de entre 200 y 700 metros sobre el nivel del mar, bajo un clima atlántico y sobre suelos de gran diversidad que se reflejan en la complejidad y la riqueza del vino. La Treixadura, variedad autóctona gallega de gran personalidad, encuentra en este entorno las condiciones ideales para expresar su carácter aromático y su frescura característica. La vendimia se realiza en cajas de 10 kilos, con selección racimo a racimo. La fermentación alcohólica transcurre con levaduras autóctonas en una combinación de depósitos de acero inoxidable, hormigón y fudres grandes de madera, aportando cada recipiente una textura y una dimensión diferente al conjunto. El vino realiza una primera crianza de 12 meses en madera, sin fermentación maloláctica, preservando así la acidez natural y la vivacidad de la variedad. Finalmente, completa su afinamiento en depósitos grandes de acero inoxidable en contacto con sus lías, ganando en volumen y redondez antes de salir al mercado.
Tipo de vino: Blanco
Variedad de Uva: 100% Treixadura
Bodega: Dominio do Bibei
Volumen: 0,75 l.
Alcohol: 13 %
Denominación de Origen: D.O. Ribeiro
