MW Varietales 2023

De color intenso y brillante, con ribetes violáceos. En nariz, ensamblaje perfecto de las tres variedades con sus peculiaridades. En boca, taninos dulces y equilibrados combinados con sabores de fruta y notas de moca y vainilla que aporta la barrica. Largo postgusto, destacando recuerdos minerales y de grafito, carcaterísticos de la Petit Verdot.

Perfecto para carnes y pescados a la plancha. Maridaje ideal con pastas y arroces. Acompañante muy bueno de patés y embutidos. Servir a 16 ºC.

MW Varietales 2023 es un ensamblaje de Petit Verdot, Tempranillo y Syrah procedente de viñedos de más de 15 años de antigüedad situados a 700 metros de altitud, bajo un clima de inviernos fríos y veranos cálidos con riesgo de heladas tardías para las que se han instalado sistemas específicos de protección. Los suelos de calizas duras, margas y arcillas favorecen una maduración equilibrada y una concentración natural de la uva, potenciada además por una poda en verde que limita el crecimiento vegetativo y reduce los rendimientos, concentrando en cada racimo la máxima expresión del terruño. La producción es limitada. La elaboración es tradicional con control de temperatura durante la fermentación alcohólica. En bodega, la uva se somete a una maceración prefermentativa a baja temperatura de unos 14 °C durante 3 días para extraer con delicadeza los aromas primarios antes de que arranque la fermentación. El descube se realiza sin prensado, trabajando únicamente con el vino obtenido por gravedad, y la fermentación maloláctica transcurre de forma natural. El vino completa una crianza de 3 meses en barricas de roble que aportan redondez y los primeros matices tostados sin enmascarar la frescura y la fruta característica de esta añada.