Viña Nora da Neve Encarnación Rodríguez 2020

Color amarillo dorado con reflejos pajizos. Nariz compleja y elegante, con cítricos maduros (lima/pomelo), fruta de hueso (albaricoque), manzana asada y flores blancas, sobre un fondo de bollería y frutos secos (almendra) por la crianza sobre lías. Aparecen también notas sutiles de vainilla, tostado fino y un toque salino-mineral típico del granito. En boca, es amplio y envolvente, con textura cremosa, acidez viva que equilibra el volumen, paso largo y un final persistente con recuerdos de cítrico, almendra y un punto ahumado muy delicado.

Es un albariño de parcela con estructura, ideal para platos más gastronómicos: mariscos con salsas (vieiras, zamburiñas, bogavante), pescado al horno o a la brasa (rodaballo, lubina) y arroces marineros. Va especialmente bien con cocina gallega de producto (pulpo a la brasa, caldeiradas) y con aves o carnes blancas en salsa suave (pollo de corral, pavo, conejo), además de quesos cremosos y semicurados (tetilla, San Simón, brie) y platos con setas o mantequilla, donde su volumen y su acidez limpian y acompañan a la vez.

Nora da Neve Encarnación Rodríguez 2020 es un albariño de edición muy limitada (1913 botellas), elaborado a partir de una parcela en Fiolledo (Salvaterra de Miño) de 0,52 ha y unas cepas de alrededor de 30 años, cuidada por la viticultora que le da nombre. En su cultivo, se dirige en una variante del parral tradicional llamada pérgola trentina (orientada a equilibrar rendimientos), sobre suelo de granito descompuesto. En bodega, se realiza maceración en frío con uva entera 48 horas, y tras el prensado el mosto fermenta en barricas de roble francés. El afinado continúa sobre lías con bâtonnage durante aproximadamente 6 meses, con un trabajo total sobre sus lías de 8 meses.

95 puntos Guía Vinos Gourmets. 94 puntos Guía Peñín.