Obalo Blanco 2022

Color amarillo pajizo con irisaciones verdosas. Aroma intenso, elegante y frutal que nos recuerda a flores blancas, azahar, hinojo y cítricos, dando paso a ligeras notas tropicales. Es sabroso, con gran personalidad y volumen. Su acidez, en equilibrio con la sutil madera, le dan un suave paso por boca, y nos regala un final largo y fresco con connotaciones atlánticas.

Carnes blancas y pescados, arroces, pastas y comida exótica.

Óbalo Blanco 2022 es un Viura y el blanco de referencia de la bodega, elaborado a partir de una selección de en torno a 20 parcelas elegidas por altura y orientación para aportar boca y frescura, con viñedos situados en laderas próximas a la sierra. Se describen suelos pobres, sílice-calcáreos con alta proporción de caliza, y una altitud media aproximada de 650 m, en un clima mediterráneo con matices atlánticos por la influencia de la Sierra Cantabria. En bodega, se busca volumen sin perder tensión: se realiza una fermentación lenta en barricas nuevas y un trabajo sobre lías durante unos 5 meses, que aporta textura grasa y complejidad manteniendo una acidez marcada.