Ossian Capitel 2022 en Estuche de Madera

Verdejo de parcela singular, complejo y gastronómico, elaborado a partir de viñas prefiloxéricas de gran altitud.

144,91 €0,75 l.

/ bot. 0,75 l · IVA incl.

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Ficha técnica del vino

Tipo de vino
Blanco
Variedad de Uva
100% Verdejo
Bodega
Ossian Vides y Vinos - Alma Carraovejas
Añada
2023
Volumen
0,75 l.
Alcohol
13,5 %
D.O.
IGP Castilla y León

Contiene sulfitos

Notas de cata

Color amarillo dorado brillante. En nariz, presenta gran complejidad aromática con notas de fruta blanca madura, hinojo, cítricos confitados, flores secas, frutos secos y ligeros recuerdos ahumados y especiados. En boca, es amplio, estructurado y elegante, con textura cremosa, excelente acidez y un final muy largo con marcada mineralidad.

Maridaje

Ideal con pescados grasos, mariscos, arroces, aves de corral, cocina asiática, platos con trufa, quesos curados y cocina mediterránea sofisticada.

Viticultura y vinificación

Ossian Capitel 2022 se elabora con uvas procedentes de una selección de pequeñas parcelas de viñas prefiloxéricas de Verdejo plantadas sobre suelos arenosos y cultivadas en ecológico a gran altitud. La vendimia es manual y muy selectiva. En bodega, la fermentación se realiza parcialmente en barricas y fudres de roble francés, seguida de una crianza sobre lías finas durante varios meses para aportar complejidad, textura y capacidad de guarda, manteniendo siempre la frescura y expresión varietal.

Certificaciones, puntuaciones y premios

Ecológico. 94 puntos James Suckling. 93 puntos Guía Peñín.

Origen y tradición

Ossian Vides y Vinos nace en 2005 en el entorno de Nieva (Segovia) por iniciativa de Ismael Gozalo y Javier Zaccagnini, con una idea muy clara: rescatar y poner en valor un patrimonio de Verdejo centenario en pie franco que sobrevivió a la filoxera gracias a los suelos arenosos de la zona, y elaborar un blanco de guarda con personalidad propia. Aunque el viñedo está dentro del ámbito geográfico de Rueda, los vinos se comercializan como VT/IGP Castilla y León. En 2013, el proyecto pasa a la órbita de la familia Ruiz Aragoneses (Pago de Carraovejas / Alma Carraovejas), que termina de consolidar la adquisición en los años siguientes, reforzando la recuperación de viñedo viejo y el trabajo por parcelas.

La destilería de Isle of Jura está en una isla remota de las Hébridas Interiores y es la única destilería de la isla. Su historia arranca en 1810, aunque el proyecto vivió cierres y etapas de inactividad hasta que fue reconstruida y relanzada en 1963 para reactivar la economía local. Un rasgo muy característico de Jura son sus alambiques excepcionalmente altos, que ayudan a crear un estilo más ligero y elegante (menos pesado), diferenciándose de la vecina Islay más intensamente ahumada.

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