Paraje Tornel Dominio de la Vega 2019

El mejor tinto Bobal de España para James Suckling.

12,78 €0,75 l.

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Ficha técnica del vino

Tipo de vino
Tinto
Variedad de Uva
100% Bobal
Bodega
Dominio de la Vega
Añada
2019
Volumen
0,75 l.
Alcohol
14,5 %
D.O.
D.O. Utiel-Requena

Contiene sulfitos So2

Notas de cata

Color rojo granate cardenalicio. Capa media alta. En nariz, aromas tostados, especias y café. Notas minerales y balsámicas propias del terroir. Monte mediterráneo y frutas rojas maduras. En boca, entrada amplia y sedosa. Acidez que aporta equilibrio.

Maridaje

Acompañante ideal para todo tipo de carnes y guisos. Perfecto para jamón y embutidos, y quesos curados. Buen amigo del chocolate.

Viticultura y vinificación

Paraje Tornel Dominio de la Vega 2019. Monovarietal de Bobal. Cultivo en vaso, viñas de 60 años. Paraje Tornel, a 750 metros de altitud. Suelo arcillo-calcáreo. Vendimia manual a primeras horas de la mañana. Maceración a 8 ºC varios días. Fermentación alcohólica lenta y uniforme. Se separa de sus lías gruesas. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés y americano. Crianza 12 meses. Reposo tras su embotellado de al menos 12 meses.

Certificaciones, puntuaciones y premios

96 puntos Guía Repsol 2017. 93 puntos James Suckling. 91 puntos Guía Peñín 2018. Medalla de Plata en Decanter 2018.

Origen y tradición

Hace ya cuatro décadas, las familias de viticultores que fundan Dominio de la Vega, fueron los actores principales en los primeros pasos del Cava de Requena. Se apostó por impulsar el potencial de la variedad autóctona, la Bobal. La bodega nació con la vocación de elaborar Cavas Reservas. Y desde hace ya algunos años, todos los Cavas que elabora Dominio de la Vega tienen más de 18 meses de crianza en sus lías... incluso hasta 42. El siguiente paso será que todos sean, además, ecológicos, y llevarán los sellos que lo acreditarán.

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