Parxet Brut Reserva Ecológico

Un cava Brut Reserva Ecológico caracterizado por la Pansa Blanca, típica de Alella.

12,60 €0,75 l.

/ bot. 0,75 l · IVA incl.

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Ficha técnica del vino

Tipo de vino
Espumoso
Variedad de Uva
Macabeo - Pansa Blanca - Parellada
Bodega
Parxet
Volumen
0,75 l.
Alcohol
11,5 %
D.O.
D.O. Cava

Contiene sulfitos

Notas de cata

Muy pálido, con reflejos verdes. Burbuja muy fina y persistente, con corona. En nariz, cava delicado. Notas de frutas blancas con un fondo de aromas de crianza. En boca, amplio, con personalidad y volumen.

Maridaje

Funciona perfectamente con mariscos y pescados. Ideal para arroces y sushi. Buen acompañante de gazpachos y verduras. Para compartir un aperitivo mediterráneo.

Viticultura y vinificación

Parxet Brut Reserva Ecológico. Macabeo, Pansa Blanca y Parellada. La Pansa Blanca, variedad emblemática de Alella, le confiere la personalidad diferencial. Viñedos en Alella, con suelo de textura arenosa denominado sauló. Conducción en espalderas, siendo en vaso las más viejas. Viñedos de agricultura ecológica certificada. Vendimia manual o mecanizada según parcelas. Prensado de la uva entera. Fermentación alcohólica a temperatura controlada de 16 ºC. Se elabora según el método tradicional, con segunda fermentación en botella. Crianza de mínimo 15 meses que puede llegar a los 20. Dosage brut.

Certificaciones, puntuaciones y premios

Ecológico. 95 puntos Guia de Vins de Catalunya. 90 puntos Guía Peñín.

Origen y tradición

Parxet es una de las bodegas históricas del cava vinculadas a la D.O. Alella. Aunque fundada en 1920, año en el que la familia Suñol elaboró su primera botella de Cava Parxet bautizada como Montalegre, sus raíces vinícolas se remontan al siglo XVIII. Desde un principio se consolidó como una referencia en la elaboración de cavas artesanos, y la más importante en Alella, y la familia viajó a Francia para conocer los secretos de la elaboración del champagne. Fue una de las primeras firmas en elaborar un Brut Nature, en 1965. Hoy produce de manera artesanal más de un millón de botellas anualmente, gestionando 60 hectáreas de viñedo, mayoritariamente de la variedad autóctona Pansa Blanca.

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