Pepe Mendoza Casa Agrícola Giró de Abargues 2024

El Mediterráneo expresado de la manera más fresca. El equilibrio y la elegancia son el eje vertical de este vino. En nariz, expresión de monte bajo, tierra mojada y monte umbrío. En boca, es poderoso, con recuerdos a los suelos férricos. Notas sanguíneas. Taninos muy nobles y equilibrados que le concede una elegante profundidad. Vino perfecto para larga guarda.

Perfecto para pescados contundentes, por ejemplo atún. Paella Valenciana, con conejo y caracoles. Buen maridaje con pastas, carnes blancas, carnes ibéricas y parrilladas ligeras. Embutidos ibéricos y quesos.

Pepe Mendoza Giró de Abargues 2024 está elaborado exclusivamente con Giró, una variedad histórica cultivada desde el siglo XVI en territorios mediterráneos como Mallorca y Cerdeña, y que hoy representa un auténtico patrimonio vitícola por su escasa presencia y singular carácter. Las uvas proceden de viñedos situados en Pla de Llíber, a unos 300 metros sobre el nivel del mar, con cepas plantadas hace aproximadamente 75 años sobre suelos muy antiguos de origen triásico, arcillosos, ricos en hierro y con abundante piedra calcárea. El clima mediterráneo, de primaveras suaves y veranos intensos, favorece una maduración completa y equilibrada de la fruta. La vendimia se realiza manualmente durante la primera semana de septiembre en cajas de 10 kilos, seleccionando cuidadosamente cada racimo y descartando aquellos frutos sobremadurados o afectados por el sol. En bodega, las uvas se molturan en pequeñas tinas de 1000 kilos y la fermentación se desarrolla de manera espontánea con un 30% de raspón, buscando aportar frescura, estructura y complejidad al vino. Tras un prensado delicado, el vino realiza la fermentación maloláctica en barricas y posteriormente se trasiega para continuar su afinamiento durante doce meses en barricas nuevas y de un año de uso de roble francés Allier de 500 litros, logrando un equilibrio elegante entre fruta, textura y expresión del terruño mediterráneo.

"95 puntos Robert Parker. 94 puntos Guía Peñín."