Philipponnat Blanc de Noirs Extra Brut 2018

108,00 €0,75 l.

La lección magistral de la vinificación de la Pinot Noir por Philiponnat.

6 disponibles

Características del vino

  • Tipo de vinoTipo de vino: Espumoso
  • Variedad de UvaVariedad de Uva: 100% Pinot Noir
  • BodegaBodega: Maison Philipponnat Champagne
  • VolumenVolumen: 0,75 l.
  • AlcoholAlcohol: 12,5 %
  • Denominación de OrigenDenominación de Origen: A.O.C. Champagne
Contiene sulfitos
"La historia de esta ""maison"" se remonta a 1522, año en el que la propia bodega data su establecimiento en Champagne, según consta en el testamento del último abad de Hautvilliers en favor de Apvril Le Philipponnat. Sus descendientes registraron en 1696 el escudo familiar que se estampa en todas las botellas de la bodega. Desde mitad del siglo XIX, Philipponnat fue de las primeros propietarios de viñas que firmaron sus vinos como Champagnes. En 1910, Auguste y Pierre Philipponnat añaden una ambición más moderna y más amplia creando la sociedad y adquiriendo las cavas de Château de Mareuil. Philipponnat, finalmente, dispone de un viñedo de Premiers y Grands Crus de 20 hectáreas en el corazón de la Champagne, añadiendo además las vendimias de agricultores de confianza, consiguiendo una amplia gama y coherente de Champagnes. 16 generaciones que ha ido transmitiendo de padres a hijos el testimonio de un saber hacer y una increíble capacidad de renovación, asumiendo el valor de las raíces, del terruño y la predilección por la Pinot Noir."

Notas de cata▼

Vestido de oro intenso con reflejos rosados típicos de la Pinot Noir. En nariz, primeros aromas de notas florales de violetas y flores de acacia. Cuando el vino abre, notas frutales de albaricoques, fresas y cerezas. En boca, ataque amplio y goloso, con notas de frutas del bosque. Final fresco y elegante con ligeras notas especiadas de anís y regaliz.

Maridaje▼

Sublime con un tajín de pollo, con albaricoques y almendras. Eleva a la máxima expresión foie gras y tarrinas de patés. Servir entre 8 y 9 ºC para aperitivo, y un poco menos frío, entre 10 y 12 ºC para comer.

Viticultura y vinificación▼

Philliponnat Blanc de Noirs Extra Brut 2018. 100% Pinot Noir de la montaña de Reims y de los viñedos de Mareuil-sur-Aÿ y Avenay. Primera prensa exclusiva de Premiers y Grands Crus. Vinificación tradicional evitando toda oxidación prematura. Fermentación maloláctica parcial para los vinos en depósitos. Un 57% se encuba en madera y no realiza maloláctica. Dosage Extra Brut para no enmascarar las características del vino ni su pureza. Crianza de 4 a 6 años que produce un vino más complejo, y hace surgir los aromas secundarios y terciarios, testimonio de un envejecimiento sobre lías.

Certificaciones, puntuaciones y premios▼

95 puntos James Suckling. 94 puntos Wine Spectator. 93 puntos Robert Parker. 93 puntos Jeb Dunnuck.
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Descripción

Philipponnat Blanc de Noirs Extra Brut 2018 0,75 l.

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