Proelio Gran Reserva 2015

Color rojo rubí con ribete picota. Intensos aromas de frutas negras silvestres, acompañado de profundos aromas balsámicos y de regaliz de palo, junto a notas cremosas torrefactadas, con un fondo de vainilla. En la entrada en boca, es intenso, redondo y potente con sabores de frutas negras, ciruela pasa, vainilla, balsámicos y especiados. En la retronasal, aparecen notas de frutas en licor y regaliz, con un final muy largo y persistente.

Potente en su consumo y por tanto muy apropiado para carnes de caza, estofados y sabores de gran fuerza. Asimismo, puede consumirse con quesos fuertes y como acompañamiento de aperitivos.

Proelio Gran Reserva 2015 es un tinto de D.O.Ca. Rioja elaborado con 100% Tempranillo (selección de clones antiguos) procedente de San Vicente de la Sonsierra y fincas propias (El Codo, La Peña, Cerro las Espinillas y La Liende), con viñedos en vaso entre 580 y 650 m y suelos pobres limo-calcáreos muy degradados, con roca sedimentaria en superficie. La vendimia es manual en cajas y la elaboración combina 20% de uva entera seleccionada y pisada tradicional, con el resto despalillado y estrujado. Fermenta con levaduras propias y el trabajo del sombrero se hace solo con bazuqueos. La fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble francés de 225 litros con batonnage semanal, y la crianza es de 24 meses en barrica de roble francés, seguida de 6 meses en depósito de hormigón (4000 litros) antes de salir al mercado.

94 puntos Guía Peñín.