Rosado de Fermín Dominio de la Vega 2024

Los primeros rayos de luz sirven para vendimiar la Bobal que da vida a este rosado.

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Ficha técnica del vino

Tipo de vino
Rosado
Variedad de Uva
100% Bobal
Bodega
Dominio de la Vega
Añada
2024
Volumen
0,75 l.
Alcohol
12,5 %
D.O.
D.O. Utiel-Requena

Contiene sulfitos

Notas de cata

Color rosa pálido con destellos violetas. En nariz, aromas de frutas rojas y elegantes notas florales. En boca, sorprende por su intensidad contrastando con su color. Equilibrado. Expresividad de fruta madura y largo en el paso por boca.

Maridaje

El vino perfecto para una paella valenciana. También para arroces de verduras. Ensaladas con frutas y quesos. Verduras a la plancha. Admite pescados a la plancha, y gambas o calamares. Carnes blancas como el conejo.

Viticultura y vinificación

Rosado de Fermín Dominio de la Vega 2024. 100% Bobal cultivada de forma ecológica. Al sur de la vega del Río Magro. Laderas con suelos muy pobres. Cultivo en vaso, con una edad media de 35 años. Baja productividad. Vendimia manual con los primeros rayos de luz. Selección de uvas en el viñedo. Se enfría la uva a 10 ºC para que extraiga poco color. Solo se trabaja con el primer mosto, un 35% de rendimiento. Coloración muy suave. Decantación parcial, lo que consigue una ligera turbidez que le proporciona estructura y personalidad tras la fermentación alcohólica.

Certificaciones, puntuaciones y premios

Ecológico.

Origen y tradición

Hace ya cuatro décadas, las familias de viticultores que fundan Dominio de la Vega, fueron los actores principales en los primeros pasos del Cava de Requena. Se apostó por impulsar el potencial de la variedad autóctona, la Bobal. La bodega nació con la vocación de elaborar Cavas Reservas. Y desde hace ya algunos años, todos los Cavas que elabora Dominio de la Vega tienen más de 18 meses de crianza en sus lías... incluso hasta 42. El siguiente paso será que todos sean, además, ecológicos, y llevarán los sellos que lo acreditarán.

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