San Román Blanco Malvasía 2023 Estuche de Madera

40,28 €0,75 l.

Delicadeza y tensión en este primer blanco parcelario de la bodega.

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Características del vino

  • Tipo de vinoTipo de vino: Blanco
  • Variedad de UvaVariedad de Uva: 100% Malvasía
  • BodegaBodega: San Román
  • VolumenVolumen: 0,75 l.
  • AlcoholAlcohol: 13 %
  • Denominación de OrigenDenominación de Origen: D.O. Toro
Contiene sulfitos
Bodegas Mauro amplió, a finales de 1990 sus actividades en tierras de Toro, lo que dio origen a San Román Bodegas y Viñedos. Ese interés de la Familia García por Toro comenzó en 1995, con el seguimiento de distintas parcelas en el noroeste de esta región vinícola. En 1996 se compraron los primeros viñedos en Pedrosa del Rey, Villaester y San Román de Hornija. La bodega de Pedrosa del Rey se inauguró en 1997. Poco más tarde se amplió la viña con terrenos en Morales de Toro.

Notas de cata▼

Blanco serio y de guarda. En nariz, floral y especiado. Aromas cítricos y de frutos secos. Perfil salino con un fondo mineral calizo. En boca, fresco, vertical y austero. Final largo.

Maridaje▼

Perfecto para acompañar un foie. Pescados grasos o en salsa. Aves en salsa. Arroces marineros. Quesos de pasta blanda. Servir entre 10 y 12 ºC.

Viticultura y vinificación▼

San Román Blanco 2023 se elabora con uvas procedentes de una plantación de Malvasía en pie franco, a 700 metros de altitud, con una edad media de las plantas de 60 años, sobre suelos arenosos, cultivados en orgánico. El clima se caracteriza por la baja pluviometría, veranos cálidos y abundantes horas de sol. La uva se despalilla, y el mosto macera durante 12 horas con los hollejos, desfangándose a lo largo de la noche de manera natural por decantación, trasegándose posteriormente a barricas de 500 litros donde fermenta con levaduras autóctonas. Luego permanece 10 meses en crianza con removido periódico de lías hasta su embotellado.

Certificaciones, puntuaciones y premios▼

95 puntos Guía Gourmets. 94 puntos Guía Proensa. 93 puntos Robert Parker. 93 puntos Guía Peñín.
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Descripción

San Román Blanco Malvasía 2023 0,75 l. Estuche de Madera

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