Secastilla 2019

Vino de perfil muy terruño, con aromas de fruta roja, especias y un carácter de monte bajo (hierbas mediterráneas) que lo hace muy reconocible, acompañado de notas tostadas sutiles y una mineralidad marcada. En boca, resulta sabroso, equilibrado, fino y persistente, con la Garnacha en primer plano y la madera en segundo.

Muy gastronómico con carnes rojas y carnes blancas al horno o brasa, caza y también con arroces de montaña o platos con setas. Su equilibrio entre fruta y tostado permite acompañar tanto guisos como asados sin dominar el plato.

Secastilla 2019 es un tinto 100% Garnacha de viñas viejas en el valle de Secastilla, plantadas alrededor de 700 m de altitud en laderas franco-arenosas muy pedregosas, con vendimia manual y doble selección (en viña y en mesa). En bodega, la uva se despalilla y encuba con refrigeración. La fermentación se realiza por debajo de 25 ºC y se prolonga alrededor de 15 días. El vino completa su perfil con una crianza de 10 meses en barricas nuevas de roble francés (Allier), buscando finura, mineralidad y tostado sutil sin tapar la fruta.

Medalla de Oro en CINVE 2025. 94 puntos Guía Peñín.