Valeyo 2023

Cereza intenso, con reflejos violáceos de capa media. Limpio y brillante. En nariz, aromas de frutas rojas y negras. Bayas silvestres y notas florales. Matices herbáceos y especiados. Toques minerales y de roble fino. En boca, entrada fresca y elegante. Cuerpo medio con textura sedosa, y taninos finos bien integrados. Final largo y equilibrado, con recuerdo frutal y mineral.

Para platos de intensidad media. Cordero o ternera estofada. Carnes rojas y caza menor. Perfecto para platos de cuchara. También con embutidos ibéricos y quesos curados. Servir entre 14 y 16 ºC.

Valeyo 2023 es un coupage de Mencía mayoritaria y Godello procedente de la parcela Miguel Rey, en Valtuille de Arriba, a 650 metros de altitud sobre el nivel del mar. Las viñas, conducidas en espaldera sobre suelos ácidos y sueltos de textura franco-arcillosa-arenosa y formación aluvial, se benefician del microclima singular del Bierzo, de transición entre mediterráneo y atlántico, más suave y benigno que el de las comarcas cercanas, lo que permite una maduración equilibrada y una expresión aromática de gran finura. La vendimia se realiza a mediados de septiembre de forma manual en cajas de 15 kilos, que se enfrían a su llegada a bodega. Tras el paso por mesa de selección, la uva se despalilla y llega casi entera a los depósitos de hormigón donde transcurre la fermentación alcohólica, de dos a tres semanas de duración, preservando así la frescura y la integridad de la fruta. El vino realiza una crianza de 12 meses en barricas nuevas y usadas de roble francés de 500 litros, antes de ser embotellado en diciembre en formato Magnum, que favorece una evolución más lenta y un mayor potencial de guarda.

96 puntos Guía de Vinos Gourmets. 94 puntos Robert Parker. 94 puntos Proensa. 91 puntos Guía Peñín.