Valparaíso Roble 2025

Un buen plato de cuchara y un Valparaíso Roble, qué más se puede pedir.

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Ficha técnica del vino

Tipo de vino
Tinto
Variedad de Uva
100% Tempranillo
Bodega
Bodegas Valparaíso
Añada
2025
Volumen
0,75 l.
Alcohol
14,5 %
D.O.
D.O. Ribera del Duero

Contiene sulfitos

Notas de cata

Color rojo picota intenso, con ribetes violáceos. En nariz, gran expresión. Aromas de frutos rojos. Notas de regaliz y pétalos de rosa. En boca, sabroso y aterciopelado. Muy intenso y muy persistente.

Maridaje

Platos de cuchara de legumbres y guisos tradicionales, la propia bodega recomienda alubias con langostinos. Carnes blancas y asados ligeros. Admite pescados grasos. Arroces de verduras. Quesos semicurados. Servir a 18 ºC.

Viticultura y vinificación

Valparaíso Roble 2025 es un 100% Tempranillo procedente de viñedos de más de 30 años de edad media plantados en suelos franco-arcillosos, trabajados con viticultura tradicional. Tras la vendimia, la uva se despalilla y macera en contacto con los hollejos, con una fermentación alcohólica a una temperatura media de entre 28 y 30 °C y un encubado de 16 a 18 días que favorece una extracción completa de color, estructura y aromas varietales. El vino completa una crianza de 3 meses en barricas bordelesas de roble americano y francés, que aportan los primeros matices tostados y una suave redondez sin enmascarar la fruta fresca del Tempranillo, antes de reposar en botella hasta su comercialización.

Certificaciones, puntuaciones y premios

Medalla de Oro en Concours Mondial de Bruxelles. 91 puntos Andreas Larsson. 90 puntos James Suckling.

Origen y tradición

Bodegas Valparaíso se encuentra en Quintana del Pidio, Burgos, conocido como el Jardín de la Ribera, muy ligado al monasterio de Silos, con un entorno histórico y artístico que potencian los aspectos culturales que rodean el universo vitivinícola. Perfecto lugar donde se erigen los muros de la bodega, presidida por un torreón. Inaugurada en el año 2000, cuenta con 70 hectáreas de viñedo propio, mayoritariamente Tempranillo, en vaso la plantada a principios del siglo XX y en espaldera la plantada en el siglo XXI. El viñedo antiguo está cerca de la bodega, al estilo château francés.

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