Viña Pomal Gran Reserva 2018

Color granate de aspecto brillante, con ribetes ligeramente tejas. En nariz, complejo y elegante. Aromas de frutas rojas propias de la Tempranillo. Notas a regaliz y recuerdos especiados que aporta la Graciano. Toques torrefactos y balsámicos propios de la crianza. En boca, entrada suave. Equilibrado y elegante. Muy largo y persistente.

Perfecto compañero de guisos tradicionales de legumbres. Vino para arroces de carne o verdura. Ideal también para el pato o para los pescados azules. Quesos moderadamente fuertes.

Viña Pomal Gran Reserva 2018, coupage de Tempranillo con algo de Graciano. Viñedos a menos de 2 kilómetros de la bodega, en el término municipal de Haro. 250 hectáreas, lo que supone la mayor propiedad de la zona. Suelos variables, en general calizo-arcillosos. Clima atlántico y mediterráneo. Vinificación tradicional. Vendimia manual. La uva se despalilla y se estruja. Maceración moderadamente larga. Tras realizar la fermentación alcohólica y la maloláctica, el vino se crian en barricas bordelesas de roble americano de 225 l. Tras un año de crianza, se vuelve a trasegar a depósito. En este momento se decide el coupage entre Tempranillo y Graciano, esta con un aporte de alrededor del 10%. El vino vuelve a barricas, clarificado, y pasa otro año en ellas. Luego otros 6 meses en tinas de roble donde se termina de limpiar y ensamblar. Este trabajo artesanal se remata con varios años de reposo en botella.