Viña Salceda Crianza 2021

Color rojo rubí con matices violáceos. En nariz, es intenso, con fruta roja y negra (cereza, ciruela) y un perfil de vainilla y especias (pimienta blanca, laurel, nuez moscada) muy integrado con la crianza. En boca, resulta fresco, equilibrado y envolvente, con buen volumen, tanino maduro y una acidez crujiente que alarga el final y deja un posgusto frutal y especiado.

Es un crianza muy de mesa: acompaña especialmente bien carnes (chuletón/entrecot, asados), embutidos, guisos y platos de cuchara, y también quesos semicurados y curados, porque combina fruta, especia y frescura sin hacerse pesado.

Viña Salceda Crianza 2021 se elabora en DOCa Rioja a partir de Tempranillo (85%), con aportes de Garnacha (12%) y Graciano (3%), procedentes de viñas viejas en vaso en Rioja Alavesa y zonas como Sonsierra y Alto Najerilla, combinando distintos tipos de suelos (arcillo-calcáreos y más ferrosos) y microclimas. En bodega, se trabaja con despalillado sin estrujar, una maceración prefermentativa en frío de 5 días, fermentación alcohólica de 10 días a temperatura controlada y fermentación maloláctica en depósitos de hormigón. Después, el vino realiza 12 meses de crianza en barricas bordelesas de roble americano y completa su afinado con reposo en botella.

91 puntos Tim Atkin.