Viñas del Vero Crianza 2020

Muestra un aspecto brillante, de color granate intenso y capa cerrada. En nariz, es expresivo y contundente, con fruta roja bien madura y tostados elegantes que aportan un carácter de crianza noble. En boca, arranca con un ataque suave y deja una sensación amable y placentera, con persistencia larga y elegante y un recuerdo tostado-frutal muy agradable.

Perfecto con carnes rojas, caza menor y quesos (especialmente curados o semicurados), porque su estructura y su punto de barrica acompañan la intensidad sin tapar el plato. Servicio recomendado de 15-17 ºC.

Viñas del Vero Crianza 2020 se elabora en D.O.P. Somontano con Cabernet Sauvignon y Tempranillo procedentes de viñedos como Bafaluy, Lachías, Borraz y Riverola, plantados entre 1987 y 1989 en secano, sobre suelos franco-arenosos (sandy loam), con una altitud media en torno a 405 m y orientación norte-sur para optimizar la insolación. La vendimia se realiza por separado (Tempranillo, en la tercera semana de septiembre; y Cabernet Sauvignon, una semana después). Ambas uvas se despalillan y estrujan, se enfrían y pasan a depósito, con maceración pelicular de 48 horas antes de una fermentación de alrededor de 14 días. Tras el descube, se utiliza únicamente el vino yema para el coupage final, que realiza una crianza de 8 meses en barrica, y después se filtra y embotella.