Vivanco Crianza 2022

Color rojo brillante con ligeros ribetes púrpuras. En nariz, aromas frescos e intensos a frutos rojos. Notas especiadas y de regaliz. Elegantes aromas tostados y ahumados. En boca, es fresco y goloso. Paso de boca elegante. Persistente y muy equilibrado.

Perfecto para acompañar todo tipo de tapas. Platos de cocina mediterránea, sobre todo arroces. Ideal para platos de legumbres, pastas y todo tipo de carnes blancas y rojas. Servir entre 16 y 18 ºC.

Vivanco Crianza 2022 es un ensamblaje de 95% Tempranillo, 3% Graciano y 2% Maturana Tinta procedente de una selección de viñedos propios repartidos en 20 parcelas situadas en los municipios de Briones, San Vicente, Alesón, Villemediana, Agoncillo y Tudelilla, con diferentes altitudes, suelos y microclimas cuya combinación aporta al ensamblaje final una complejidad y un equilibrio que ninguna parcela podría ofrecer por sí sola. La vendimia es manual. Tras la llegada a bodega, las uvas permanecen en cámara de frío durante 36 horas para preservar su frescura e integridad aromática antes de pasar por mesa de selección y ser sometidas a un estrujado suave. El mosto se encuba por gravedad en pequeños tinos de roble francés, donde realiza la maceración y la fermentación alcohólica en contacto con los hollejos a una temperatura máxima controlada de 28 °C, con ligeros remontados durante 20 días que favorecen una extracción delicada y bien integrada. Tras la fermentación maloláctica, el vino realiza una crianza de 16 meses en una combinación de barricas de roble francés (60%) y americano (40%), con trasiegos periódicos que facilitan la clarificación natural y la integración progresiva de la madera. El vino completa su evolución con un mínimo de 6 meses en botellero antes de salir al mercado.

90 puntos Robert Parker. 90 puntos Guía Peñín.