Vivanco Reserva Magnum 2017

Color rojo púrpura intenso. Ribete teja por su crianza en barrica. En nariz, aromas de canela y salvia, con notas frutales de cereza y moras negras. Ligero componente mineral. En boca, es profundo y maduro en el paladar. Paso de boca envolvente, aterciopelado y sedoso.

Perfecto con todo tipo de carnes, estofados y platos de caza. Guisos con setas. Quesos curados. Ideal para tomarlo solo con chocolate negro. Servir entre 16 y 18 ºC.

Vivanco Reserva 2017 es un ensamblaje de 90% Tempranillo y 10% Graciano procedente de una selección de viñedos propios en el terruño de Briones, en la Rioja Alta, con una edad media de 35 años sobre suelos de marcado perfil arcillo-calcáreo que aportan estructura, elegancia y una acidez natural característica de esta subzona. La vendimia es manual en pequeñas cajas, trabajando cada variedad por separado. Tras la llegada a bodega, las uvas permanecen en cámara de frío durante 36 horas antes de pasar por una doble mesa de selección, primero de racimos y después de granos, garantizando así la máxima calidad de la materia prima. Cada variedad se elabora de forma independiente: tras el estrujado suave, el mosto se encuba por gravedad en pequeños tinos de roble francés, donde realiza la maceración y la fermentación alcohólica en contacto con los hollejos a una temperatura máxima controlada de 30 °C, con ligeros remontados durante 20 días para una extracción delicada y precisa. Tras la fermentación maloláctica, el vino realiza una crianza de 24 meses en barricas de roble francés y americano, combinando barricas nuevas y de segundo vino para lograr la integración y la complejidad propias de un gran Reserva. El vino completa su evolución con otros 24 meses en botellero antes de salir al mercado, alcanzando la serenidad y la elegancia que distinguen al Vivanco Reserva como una de las referencias más sólidas de Briones.

94 puntos Tim Atkin. 92 puntos Robert Parker. 92 puntos James Suckling. 92 puntos Wine Spectator. 91 puntos Decanter.