Arzuaga Crianza 2021

Color rojo picota con matices violáceos, limpio y brillante. Intenso en nariz, con fruta roja y negra madura, notas balsámicas, especias y un fondo torrefacto. En boca, es voluminoso, meloso y con taninos pulidos, mostrando gran equilibrio y un final largo y elegante.

Marida con carnes rojas a la parrilla, estofados tradicionales, quesos curados y platos castellanos de cuchara.

Arzuaga Crianza 2022 se elabora mayoritariamente con Tempranillo (95%) y un 5% de Cabernet Sauvignon y Merlot. La uva procede principalmente del viñedo La Maquinilla (el más antiguo de la finca La Planta), situado a 911 m sobre suelos arcillo-calcáreos con roca madre caliza cercana, y se completa con uva de viñedos centenarios de Burgos sobre suelos arenosos y de canto rodado. La vendimia se realiza en cajas de 15 kg, con selección óptica grano a grano y encubado por gravedad en depósitos de acero inoxidable. Hay maceración prefermentativa en frío y fermentación con una temperatura máxima de 26 ºC. La crianza es de 16 meses en barrica, donde también realiza la fermentación maloláctica, con 70% roble francés y 30% americano, buscando un perfil equilibrado, fino y sutil.