Pago de Carraovejas Cuesta de las Liebres 2020 Estuche

Elaborado solo en vendimias excepcionales. La expresión de una viña precisa y pura. Un vino radical, de raíz. Potente, elegante y muy persistente. Un vino auténtico.

Marida a la perfección con carnes rojas a la parrilla, asados tradicionales como cordero o cochinillo, guisos de caza y quesos curados de sabor intenso. También armoniza bien con setas de temporada o una hamburguesa gourmet de carne de calidad.

Cuesta de las Liebres 2021 nace de una parcela singular de 3,19 ha plantada en 1994, en una ladera con más del 30% de pendiente, sobre marga caliza con sales calcáreas aflorando, y con conducción en vaso vertical para aprovechar la pendiente y homogeneizar la maduración. La vendimia fue manual y la parcela se recogió el 24 de septiembre de 2021. La uva se trasladó en cajas pequeñas, pasó por cámara de frío y una doble selección (racimos y, tras despalillado, bayas), el mosto se movió por gravedad y las fermentaciones alcohólica y maloláctica se realizaron de forma espontánea en pequeñas tinas de madera. Después, el vino envejeció 24 meses en barricas nuevas de 225 litros de roble francés de grano extrafino y se embotelló en la primavera de 2024.

96 puntos Guía Peñín. 95 puntos James Suckling.