Viña Tondonia Reserva 2013

En nariz, fruta roja madura y en licor, flores secas, notas terciarias (cuero fino, sotobosque) y un fondo terroso/mineral con recuerdos especiados y tostados elegantes. En boca, es medio de cuerpo, muy fresco para su edad, con tanino fino y una textura sedosa. La madera aparece integrada, aportando complejidad más que dulzor, y el final es largo, ligeramente salino y persistente.

Es un tinto muy versátil en mesa: va especialmente bien con aves y caza menor, foie (incluso con reducciones de fruta), hojaldres salados, y con asados tradicionales como cordero o cochinillo, además de platos de cuchara y guisos donde su finura y acidez limpian el paladar.

Viña Tondonia Reserva 2013 procede de la finca Viña Tondonia, un viñedo de más de 100 hectáreas situado en la margen derecha del río Ebro en Haro, con un paisaje y suelos descritos por la bodega como combinación de aluvión y caliza (viñedo abrazado por el Ebro). En 2013, el coupage se describe como 70% Tempranillo, 20% Garnacha y 5% Mazuelo y 5% Graciano, con fermentación en tinas viejas de roble y levaduras autóctonas, buscando el estilo clásico y de guarda de la casa. La crianza es extraordinariamente larga para un Reserva: alrededor de 6 años en barricas de roble americano de 225 litros, con dos trasiegas anuales, clarificación con clara de huevo y embotellado sin filtrar, seguido de un periodo adicional de afinamiento en botella antes de la salida al mercado.

95 puntos Robert Parker. 95 puntos James Suckling.