Can Sumoi Muntanya Eco 2024

14,96 €0,75 l.

Espumoso de montaña extra brut.

12 disponibles

Características del vino

  • Tipo de vinoTipo de vino: Espumoso
  • Variedad de UvaVariedad de Uva: 50% Xarel·lo - 50% Macabeo
  • BodegaBodega: Can Sumoi
  • VolumenVolumen: 0,75 l.
  • AlcoholAlcohol: 12 %
  • Denominación de OrigenDenominación de Origen: D.O. Cava
Contiene sulfitos
Can Sumoi es el proyecto de vinos tranquilos y espumosos impulsado por Pepe Raventós (familia Raventós) a partir de la recuperación de una masía/finca histórica documentada desde 1645 en las Muntanyes del Montmell (Baix Penedès, Tarragona), un enclave de altitud (hasta 600 m) con vistas al Mediterráneo. El proyecto nace con la idea de devolver a la vida una finca que estuvo abandonada durante años, preservar el paisaje (bosque y viñedo) y poner en valor el territorio y las variedades locales mediante una filosofía de mínima intervención, colaborando también con viticultores de la zona.

Notas de cata▼

Espumoso Extra Brut de burbuja fina y persistente, con un perfil muy limpio y de montaña: aparecen fruta blanca (manzana) y flores suaves, un fondo de hierbas aromáticas y un toque mineral/salino que le da distinción. En boca, es fresco, equilibrado y elegante, con acidez vibrante y final seco.

Maridaje▼

Ideal como aperitivo gastronómico y para mesa: ostras y marisco, pescados blancos, sushi/sashimi, tartares y ceviches. Su estilo extra brut y su acidez también lo hacen perfecto con frituras (calamar, pescaíto), salazones y quesos de pasta blanda o semicurados.

Viticultura y vinificación▼

Can Sumoi Muntanya 2024 se elabora por método tradicional con 50% Macabeo y 50% Xarel·lo, de viñedos de montaña en las Muntanyes del Montmell (entre 400 y 700 m), con vendimia manual a partir del 16 de septiembre. La primera fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con levaduras indígenas (12-17 días, 17-19 ºC) y después hace la segunda fermentación en botella, con una crianza media de 12 meses sobre lías; el degüelle se indica en la contraetiqueta, y el estilo es Extra Brut (azúcar residual 3,5 g/L) con 11,97% vol.

Certificaciones, puntuaciones y premios▼

Orgánico. Biodinámico. Vegano.
SKU: 104203 Categorías: , , , , , , ,

Descripción

Can Sumoi Muntanya Eco 2024 0,75 l.

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