Can Sumoi

Can Sumoi nació en 2017, cuando Pepe Raventós, heredero de una larga saga de elaboradores catalanes, recuperó una finca de unas 400 hectáreas en la Serra del Montmell, en el Baix Penedès. El viñedo se asienta en altura, con su punto más elevado cerca de los 600 metros, rodeado de bosque mediterráneo. La bodega trabaja dentro del Penedès con una filosofía de mínima intervención, vinos naturales y fermentaciones en depósito, ánfora y tina de madera. La familia Raventós está considerada la primera en elaborar cava en España, y Pepe trasladó aquí su interés por los vinos vivos y de pequeña producción.

Sobre estas laderas Can Sumoi cultiva variedades muy ligadas al territorio: la Sumoll, tinta histórica y delicada del Penedès; la Montònega, nombre local de la Parellada; y la Xarel·lo, base de sus blancos. Con ellas elabora espumosos ancestrales, el rosado La Rosa y blancos de perfil tenso y poco intervenido. El estilo prima la frescura, la bebida fácil y la expresión del paisaje por encima de la madera. Cada botella refleja el suelo calcáreo y la altitud de una montaña que condiciona todo lo que crece en ella. Rodeada de pinos y monte bajo, la finca funciona casi como un ecosistema cerrado, y los vinos varían con cada añada en lugar de repetir un estilo fijo.