Macabeo

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El Macabeo lleva una doble vida según dónde se plante. En Cataluña y Aragón se llama así y es una de las tres uvas del Cava; en Rioja se llama Viura y firma los blancos de la zona. Es de las uvas blancas más plantadas del noreste. Aparece también en Corpinat y da blancos tranquilos en el Empordà y en Campo de Borja.

Aporta fruta, flores y frescura, y en el cava pone la base frutal sobre la que trabajan las otras dos uvas. Da blancos jóvenes agradables y, con crianza, algo más de cuerpo. Bodegas como Bodegas Gramona, Celler Kripta - Agustí Torelló Mata o Bodegas Raventós i Blanc lo trabajan.

¿Macabeo y Viura son la misma uva?

Sí. Macabeo es el nombre en Cataluña y Aragón; Viura, en Rioja. La misma variedad blanca, protagonista tanto de los blancos de Rioja como de la mezcla del cava.

¿Qué aporta al cava?

Fruta, aromas florales y estructura. Es la uva más plantada del cava y aporta el cuerpo frutal de la base, sobre el que la Parellada suma finura y el Xarel·lo, cuerpo y capacidad de guarda.

¿Con qué marida y para qué ocasión?

Va con marisco, pescado, arroces y aperitivos. Un blanco o espumoso para una terraza o una comida ligera.