Althay Viticultores 2024

Color amarillo brillante. En nariz, muy limpio, con aromas a fruta blanca. Notas florales. En boca, muy mineral y untuoso por su crianza con lías. Final persistente y salino.

Mariscos y pescados blancos. Cocina tradicional canaria. Acompaña bien a quesos curados y platos con salsas ligeras.

Althay Viticultores 2024 reúne las tres variedades blancas tradicionales de Lanzarote ?Malvasía Volcánica, Listán Blanco y Diego? procedentes de distintas parcelas de viticultores amigos de Casa Althay, con viñedos de entre 20 y 100 años de antigüedad cultivados según las formas tradicionales de la isla. Las cepas se asientan sobre suelos de degradación volcánica cubiertos por una capa de rofe ?la ceniza volcánica característica de Lanzarote? de aproximadamente 40 centímetros, que actúa como aislante térmico y retiene la humedad nocturna en un entorno de extrema aridez. El sistema de cultivo es el tradicional de zanja con murete de piedra, que protege las cepas del viento y concentra en cada racimo la energía mineral y salina del volcán. La vendimia es manual. En bodega, la elaboración se adapta al estado de madurez de cada lote: desde el prensado directo hasta la maceración con hollejos, buscando en cada caso la mejor expresión de la uva y el terruño. La fermentación es espontánea en todos los casos. El vino completa una crianza de 10 meses sobre sus lías en depósitos de acero inoxidable, que aporta volumen, textura y complejidad sin restar la frescura atlántica y la identidad volcánica que definen a este proyecto.

91 puntos Tim Atkin. 90 puntos Guía Peñín.