Althay Rosado 2024

Color rosado brillante y pálido. En nariz, aromas de frutas frescas. Notas florales y toques salinos. En boca, fresco, punzante y muy mineral. Paladar salado y vibrante. Vino que equilibra el carácter de la Listán Negro con la acidez y la salinidad de la Malvasía Volcánica.

Ensaladas y verduras asadas. Ideal para platos con pescado crudo, sushi, ceviche. Mariscos y arroces marineros. Pescados a la plancha o al horno. Quesos suaves de cabra. Sevir entre 8 y 10 ºC.

Althay Rosado 2024 es un ensamblaje de Listán Negro (70%) y Malvasía Volcánica (30%), dos variedades autóctonas de Lanzarote procedentes de parcelas en La Geria. La Listán Negro proviene de El Tablero, con parras de 120 años de antigüedad, y la Malvasía Volcánica de la parcela Casa Althay. Ambas se cultivan en el sistema tradicional de hoyos, con una profundidad media de 1,5 metros, sobre suelos de degradación volcánica cubiertos por una capa de rofe que protege las cepas de la evaporación y les permite captar la humedad nocturna en uno de los entornos vitícolas más extremos del mundo. La vendimia es manual. Cada variedad se trabaja de forma diferente y por separado: la Listán Negro se prensa directamente con la uva entera para extraer el color con delicadeza, mientras que la Malvasía Volcánica realiza una maceración de ocho días con pieles antes de ser prensada, aportando al conjunto aromaticidad, textura y la mineralidad característica de la variedad. Una vez ensambladas, el vino completa una crianza de 6 meses sobre sus lías en depósitos de acero inoxidable, ganando en volumen y complejidad sin perder la frescura atlántica y el carácter volcánico que definen a Casa Althay.