Caprasia Cava Brut Nature Reserva

Presenta un aspecto claro y brillante, color limón pálido con reflejos verdosos y burbuja fina y apretada. En nariz, destacan flores blancas (jazmín, azahar) sobre fruta verde (manzana, pera) con sutiles notas de levadura y heno. En boca, es seco, fresco y gratificante, con sabores de manzana madura y pera tipo limonera, rematado por una mousse cremosa de buena persistencia.

Muy versátil para mesa: va especialmente bien con aperitivos, marisco hervido o a la plancha, arroces y pescados, aves y quesos suaves. Se recomienda servirlo con una temperatura de alrededor de 7-9 ºC.

Caprasia Cava Brut Nature Reserva procede de viñedos a 680 m de altitud en la Vega del Río Magro (Finca Alfaro), sobre suelos arcillosos con areniscas, gravas y cantos (subsuelo de grava y presencia de caliza), con Macabeo (25 años) y Chardonnay (35 años) cultivadas en espaldera junto a la bodega. Las variedades se vinifican por separado en el grado óptimo de maduración, se despalillan y prensan directamente para obtener mosto flor, se clarifica en frío y fermenta en depósitos de acero inoxidable a 14-16 ºC durante unos 25 días. Una vez ensamblados los vinos base, se realiza el tiraje y la crianza en botella para alcanzar la categoría Reserva (mínimo 18 meses), finalizando con el degüelle sin adición de azúcar para mantener el estilo Brut Nature.

Ecológico. Medalla de Plata en Ecoracimo 2021. Medalla de Oro en Catavinum 2019. Medalla de Oro en Gilbert & Gaillard Wine Guide 2018. Medalla de Oro en 50 Great Cavas 2017. 90 puntos Guía Peñín.